Poêlée de pâtisson

Poêlée de pâtisson

Vous l'avez sûrement remarqué mais pour moi l'hiver je suis presque mono alimentation. Mon plaisir à moi c'est : LES COURGES (et les clémentines). Il y à les classique et habituelle courgette,  potiron ,citrouille, butternut, potimarron mais aussi les moins connus la courge spaghetti, le pâtisson, ...

Aujourd’hui j'ai voulu vous faire découvrir le pâtisson. Petite présentation avant de commencer.

 

 

 Le pâtisson c'est cette bête là.

poelee patisson

Vous le reconnaîtrez facilement grâce à sa forme circulaire-aplatie et les bosses aux extrémités. Il est aussi appelé bonnet de prêtre à cause de son apparence. C'est une courge d'été (oui c'est en contradiction avec ce qui je disais plus haut mais bon en été manger des courges NON MERCI je préfère mes petites salades) Alors j'en profite que très peu de temps. En fait je ne suis pas très difficile comme fille en été salade en hiver courge. Si seulement c'était si simple !)

Le pâtisson fait partit des courges oubliées qui reviennent de plus en plus. comme toutes il est plein d'eau mais il est riche en oligo-éléments. C'est une très bonne source en vitamines C, B6, B9, B1, et en bêta carotène.

Ingrédients

  • 1 Pâtisson
  • 250 g de lardons
  • Env 200g de champignons 
  • 1 Oignon
  • 1 Échalote
  • 1 gousse d'Ail 
  • Huile de coco 
  • Sel, poivre, 
  • De la patience 😉
poelee patisson

Préparation

Selon certains le pâtisson peut se consommer avec la peau. Mais je n'ai pas tenté l'expérience.

Alors si vous êtes comme moi j'espère que vous avez un peu de temps devant vous sinon il est préférable de reporter.

Laissez tomber l'économe pour éplucher munissez vous plutôt d'un bon couteau. Sinon demain vous y êtes toujours enfin si vos mains ont résisté.

Etape 1 : La mise à nue.

J'ai un rituel hyper précis pour arriver à mes fins je vous explique tout sa.

Je découpe la bête en deux, je retire l'intérieur (les pépins),  et dans chaque moitié le découpe encore en 4-5 morceaux. Chaque morceaux obtenus est encore coupé en deux. 

La découpe est enfin terminée. Je ne vais pas faire des confettis non plus ! 

L'épluchage est donc plus facile maintenant ; je découpe la peau avec un petit couteau et le tour est joué.

Poêlée de pâtisson
Poêlée de pâtisson
Poêlée de pâtisson
Poêlée de pâtisson
Etape 2 : La mise à mort.

Découper l'oignon et l’échalote et faites les revenir dans votre casserole badigeonnée d'huile de coco.

Ajouter ensuite les lardons et les champignons. Les laisser cuire ensemble avec l'ail haché environ 5 minutes.

Pendant que tout cuit découper le pâtisson en petits morceaux ou lamelles. J'utilise un couteau avec un guide pour faire des lamelles régulières.

Garder le jus de cuisson des lardons-champignons dans votre casserole et ajoute les morceaux de pâtisson.

Laisser cuire le tout jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Poêlée de pâtisson
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Bonne dégustation ! 

Ses-cils.   N'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé et si vous avez testé en commentaire.

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